外卖竞争升级带来什么？

当前，淘宝闪购携手饿了么计划派送1亿杯奶茶；京东外卖推出“百亿补贴”；美团宣布将投入千亿元助力餐饮业。现在购买咖啡、奶茶等饮品，使用满减红包后，价格可低至5至6元。

平台的红包多数设定为满15元减10元左右。这并非平台扣，而是背后存在一个隐形的“安全阀”。经过前些年的平台经济专项整治，企业合规意识显著提升。过高的补贴不仅企业自身难以生存，还可能触碰不正当竞争的法规红线。在合规的大前提下，企业将补贴金额控制在相对合理的范围。对于正餐而言，减10多元影响不大，但对于饮品来说，减10元可能导致价格直接减半甚至更低。这种策略使得咖啡奶茶商家成为赢家，平台订单量也随之快速增长。

“外卖大战”，各类市场竞争都必须在合规的前提下开展。例如，企业不得以排挤竞争对手为目的，以低于成本的价格销售商品；不得捏造、散布虚假事实，损害竞争对手的商业信誉和商品声誉。这些是竞争的底线。

对于消费者来说，这场“外卖大战”无疑是“平台打架，消费者和商家得利”。以某商家的咖啡店为例，在不同平台上的到手价分别为9.9-15元之间。由于“外卖大战”，用红包券，到手5-10元。这种“薅羊毛”的乐趣让消费者乐此不疲地在各个平台之间比价，选择价格最低的平台。

与便宜的奶茶相比，更值得关注的是红包背后的“暗战”。此次“外卖大战”的一个特点是，不再仅仅是价格战，而是首次将社会保障、分配方式调整以及“零佣金”“五险一金”等议题纳入其中，以赢得市场好感。

近千万骑手的社保问题一直是行业面临的难题。尽管许多人认为为骑手全员缴纳“五险一金”是理所当然的，但实际上在经济、法律和社会层面都存在不少困难，不是仅靠口号就能解决的。目前，有企业主动提出这一议题，其行为本身就具有一定的社会价值，为推动问题的解决迈出了重要一步。

外卖行业利润率较低，行业平均利润率仅为3%左右，甚至低于京东提出的5%的上限。然而，涉足外卖市场的平台企业大多拥有电商、金融、酒旅等多个业务板块，外卖只是其中之一。消费者频繁打开外卖APP下单，为平台的其他高利润业务带来了更多的曝光机会，这种隐形价值可能比外卖本身的利润更为可观。

外卖行业的发展如今已进入新阶段，合理分配“蛋糕”的重要性不亚于继续扩大“蛋糕”规模。平台企业一个季度的利润可达数百亿元，完全有能力在外卖业务上让利，惠及生态链上的各个参与方。如果平台能够通过降低佣金、减少配送费等方式，帮助商家增加收入，从而激励他们提升菜品质量和服务水平；确保骑手收入稳定、保障充分，提高工作积极性；让消费者享受到优质且价格合理的服务，并在此基础上探索出监管机构、企业、用户、商家和骑手多方共赢共管的商业模式，那么这场“外卖大战”才有可能成为行业生态革新的破局之战、社会责任落地的示范之战以及行业价值重构的标杆之战。